La fondue au fromage à la tomate ! Un grand classique de la cuisine suisse qui permet de varier les goûts & les couleurs !

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de fromage à fondue
• 400 g de tomates concassées
• 2 c.s de concentré de tomates
• Vin blanc de cuisine
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Origan
• Poivre

Préparation

• Emincer l'oignon en fines demies rondelles
• Presser la gousse d'ail

Cuisson de la sauce tomate  (1 heure avant) 

• Dans le caquelon à fondue, faire revenir l'oignon et l'ail, dans une c.c d'huile de cuisson, à feu fort, pendant 5-6 minutes.
• Ajouter les tomates concassées, laisser bouillir puis baisser à feu moyen.
• Ajouter le concentré de tomates & remuer.
• Ajouter de l'origan & laisser mijoter pendant au moins 1 heure.

Cuisson de la fondue (20 minutes avant)

• Ajouter le fromage & remuer régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajouter, petit à petit, du vin blanc de cuisine, en fonction de la consistance & l'épaisseur désirée.
• Déguster avec des pommes de terre ou du pain & bon appétit !

Trucs & astuces 

C'est très important que la sauce tomate mijote suffisament longtemps, pour qu'une partie de l'eau excedante s'évapore. Autrement, la fondue risque d'être trop liquide.